Cupcakes con rosas de fondant+necesito una batidora nueva ¡ya!

¡Muy buenas!

Hoy os quiero presentar unos cupcakes que he decorado con rosas de fondant.  Es una temática que viene bien tanto para la primavera como para el día de la madre.  Con un poco de maña y tiempo os quedarán unos cupcakes monísimos.  Además, estas rosas sirven para decorar tartas también, próximamente haré una tarta con rosas enoooooooormes por mi cumple :)

Los cupcakes son de vainilla, adaptados de Joy of Baking.  Esta receta es, dentro de los cupcakes, básica ya que va bien con todos los buttercream o frosting que les queráis poner.  En cuanto al buttercream, me he decidido a utilizar el de fresa de Renshaw que me tocó en el lote del sorteo de Expotarta, tenía ya ganas de probarlo y la verdad es que está rico, ¡aunque el buttercream casero no tiene rival! Pero para unas prisas, o si no tenemos batidora a mano, es bueno saber que existen estas cosas.

Por cierto, se me ha quemado el motor de la batidora de varillas y ese es el motivo básico de que haya utilizado este buttercream (he de decir que para lo que costó la batidora, demasiado había durado)...ahora estoy rezando para que alguien se apiade de mí y me haga caer una Kitchen Aid del cielo...esto es una señal, seguro...en fin, ejem ejem ahí lo dejo.

CUPCAKES DE VAINILLA (Cantidades para 12 cupcakes o 36 mini cupcakes)

125 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g. azúcar blanquilla
2 huevos grandes
150 g. harina normal
25 g. maizena
1 cucharada Royal
1 pizca de sal
1 cucharada extracto de vainilla
120 ml. leche semi

Precalentar el horno a 160º.  Preparar los papelitos para cupcakes en su molde.  Tamizar juntos harina+sal+maizena+Royal y reservar.  Batir mantequilla y azúcar hasta que se integren.  Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.  Cuando esté integrado, añadir la mitad de la mezcla de la harina, a continuación la leche y la vainilla, y finalmente el resto de la harina.  Todo esto sin dejar de batir.

Cuando esté todo integrado, hornear durante unos 15-17 minutos, cuando al pinchar con un palillo en el centro de un cupcake éste salga limpio, estarán listos.  Sacar la bandeja y pasados cinco minutos, pasarlos a una rejilla para que se aireen y no se despeguen los papelitos.

Preparamos el buttercream que queramos (vainilla, chocolate, Nutella, queso..) y decoramos.  En mi blog tenéis la receta para buttercream de chocolate blanco, queso y chocolate  sin azúcar (apta para diabéticos).  También podéis decorarlos simplemente con nata montada.  Si queréis el color rosita como los míos, añadid un poquito de colorante alimentario en gel al buttercream (a menos que sea buttercream de chocolate negro, claro :P).

Aquí tenéis la receta del buttercream de vainilla básico e infalible por si os apetece utilizar éste:

BUTTERCREAM DE VAINILLA

250 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g. icing sugar
1 cucharada de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Con KA/batidora de varillas:

mezclar mantequilla y azúcar a velocidad baja y cuando se integren, seguir mezclando a velocidad media durante un par de minutos.  Añadir la leche y la vainilla y seguir mezclando otro par de minutos hasta que adquiera la consistencia del helado.

Con Thermomix:

no es muy aconsejable hacer buttercream con la Thermo pero es posible.  El problema es que tiende a derretirlo, ya que la jarra se va calentando.  Así que hay que estar muy pendientes.  Echamos todos los ingredientes a la jarra y mezclamos a velocidad media.  Con un par de minutos debería estar hecho el buttercream.  Si no, seguir batiendo pero vigilar cada poco y parar en cuanto adquiera la consistencia del helado.

Buttercream hecho con Thermomix, perfecto en un par de minutos

ALGUNAS PUNTUALIZACIONES

-  Para los cupcakes no os hace falta batidora si no queréis, yo mezclé todo a mano.  Para ello es imprescindible que la mantequilla esté a temperatura ambiente.  Para el buttercream ya sabéis, Kitchen Aid, Thermomix o batidora de varillas.

-  Esperar a que los cupcakes se enfríen del todo, ¡¡o se derretirá el buttercream!!

-  Vigilar muy bien el horno para sacarlos en cuanto estén listos, para que queden lo más tiernos posible.

Oro líquido

-  Usar un buen extracto de vainilla.  Sé que en el pasado os comenté que servía Dr. Oetker o alguno de los que venden en cualquier súper.  Pues no.  Desde que compré el extracto de vainilla de Madagascar en pasta de Nielsen-Massey en Expotarta, he comprobado la diferencia abismal.  Y sobre todo en el buttercream, si haces un buttercream de vainilla con "aromas" del súper, lo más probable que te puede pasar es que sepa como si estuvieras comiendo mantequilla, y no ha de ser así.  Así que acercaros a alguna tienda especializada en repostería o encargad por internet dentro de vuestra próxima compra un buen extracto de vainilla, ¡vais a ver cómo merece la pena!

Como os decía, les añadí unas rosas de fondant, que podéis hacer según el tutorial de Alma. Para lo que necesitaréis:

ROSAS DE FONDANT

- Fondant blanco

- Colorantes en gel (SK, Wilton, Sugarflair)  

- Una funda de plástico de las de folio 

- Cuchillito

Como os digo, siguiendo el tutorial es fácil, sólo hay que tener un poco de paciencia y de cuidado.  El fondant se mancha y atrapa cualquier cosa que toque con facilidad, así que manos súper limpias y platos para apoyar el fondant cerquita.  Si notáis que se os pega a las manos, podéis poneros un poco de icing sugar.

Importante:

- si el fondant no es muy "fresco" puede que tenga gránulos más duros, que se desintegre, que haga virutas o pelotillas...quitadle la parte que haya estado más expuesta al aire y utilizad sólo lo que esté más blando.  Podéis mojaros la punta de los dedos para volverlo más maleable, pero con muy poquita agua.

- hay que recordar que el fondant teñido se pone más duro al guardarlo que el que no está teñido, así que no tiñáis muchísima cantidad, para intentar que os sobre la menor cantidad teñida posible.

- al teñir el fondant, meted un palillo de dientes limpio en el botecito de tinte y esparcidlo por el fondant.  Si tenéis que coger más tinte, usad la otra punta del palillo, nunca volver a meterlo en el bote de tinte, para no contaminarlo.  Obviamente, nunca metáis el mismo palillo en dos botes diferentes de tinte.

- El fondant que os sobre guardadlo en un tupper y envuelto en papel film o bolsas de congelar con cierre zip.  ¡¡Cada color que tengáis por separado!! Metedlo en un lugar fresco, seco y sin luz.  Nunca a la nevera, que se fosiliza. :)

Si queréis más indicaciones sobre cómo utilizar el fondant, podéis mirar aquí.

Orgullosa de mis rositas 

Otra idea para la decoración sería rematar vuestras rosas con una pasada de purpurina comestible en spray o pintarlas con purpurina y un pincel.  Esa va a ser mi próxima adquisición repostera :D

¡¡Besazos y a disfrutar del tiempazo primaveral que por fin ha llegado!!

El maravilloso mundo del fondant

¡Buenos días a todos! :)

Hoy quería compartir con vosotros mi primera experiencia con fondant. Sí, esas preciosas tartas decoradas que vemos por ahí están hechas de pasta de azúcar (ya sé que casi todos los que estáis leyendo esto lo sabíais, pero varias personas me lo han preguntado).  Así que he pensado explicar un poquito qué es esto del fondant que nos trae a todos de cabeza.

El fondant es un vocablo francés que significa literalmente "que se funde".  En repostería se utiliza para denominar a un tipo de crema o pasta (según la consistencia que se le dé) que se utiliza para rellenar o cubrir dulces y pasteles.  Su composición es básicamente agua y azúcar, y al fondant "elástico" que es el que se utiliza para repostería creativa se le añaden gelatina, glicerina y glucosa.  Para elaborarlo, se satura el agua con azúcar y se amasa para provocar la cristalización de éste.  Como resultado, tenemos una masa de consistencia similar a la plastilina, que admite teñido y amasado teniendo una gran versatilidad.  Su acabado es liso y mate al secar.

Enfriando el fondant sobre una superficie fría.  Foto de la web de Europast.

                             
En diciembre probé a hacer mi primera tarta de fondant para el cumpleaños de mi amiga Laura.  Ella quedó encantada con la sorpresa y yo me lo pasé muy bien haciéndola.  Así que mejor imposible ¿no? :D

La receta del bizcocho es el famoso MSC (Madeiran Sponge Cake), un tipo de bizcocho muy utilizado para recubrir con fondant ya que es bastante consistente.  ¡Vamos allá!

MADEIRAN SPONGE CAKE

4 huevos a temperatura ambiente
200 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar
200 gr. de harina "bizcochona" (si no encontráis, podéis mezclar harina normal con un sobre de levadura)
100 gr. de harina normal
Opcional: si queremos el bizcocho de chocolate, añadir dos cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

Encendemos el horno a 170º.   En un bol tamizamos juntas las dos harinas (y el cacao si hemos decidido añadirle) y reservamos.  Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos con la varilla manual hasta que se integren bien.  Añadimos los huevos uno a uno, a medida que uno se vaya incorporando añadimos el siguiente.  Cuando estén los cuatro bien integrados, vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover.  Finalmente quedará una masa muy densa, como en la imagen.

Echamos la mezcla en un molde encamisado (forrado de papel de horno) o untado de mantequilla, intentando que se reparta bien porque luego durante el horneado tiende a abombarse por el centro.  Estas medidas son para un molde redondo de 18 cms. de diámetro, si el vuestro es mayor o menor podéis adaptarlas proporcionalmente.  Lo importante es que no os quede muy lleno ya que en el horno crecerá y se os podría desbordar.  Ante las dudas, mejor repartir la masa y hornear en dos veces.  Un truco que utilizo yo es llenar una vez el molde el doble que la otra, y luego cortar por el medio el bizcocho más gordo para crear tres capas en la tarta.

 En mi caso, utilicé un molde desmontable cuadrado de 18x18 cm. de lado, que compré en Club Cocina  y estaba deseando estrenar, y horneé un solo bizcocho que quedó bastante gordito.

Horneamos unos 40-50 minutos, ya que es un bizcocho muy denso que tarda bastante en hacerse.  Mientras tanto, vamos preparando el almíbar si es que vamos a rellenar el bizcocho en cuanto enfríe (ver abajo).  Cuando pinchemos en la joroba o parte más abombada y veamos que sale limpio el palillo, está hecho.  Lo sacamos y lo dejamos reposar cinco minutos, y luego con mucho cuidado lo desmoldamos bocabajo sobre una rejilla.

¿Por qué bocabajo?  Para que la joroba se nos aplaste y quede boca arriba la parte más planita de la tarta.  Como veis, a mí esto se me pasó y por eso mi tarta me quedó abombada en lugar de plana.  Pero me gustaba el efecto igualmente (una quiere por igual a todos sus hijos, está claro).

Cuando esté totalmente frío, lo partiremos en dos o tres capas (yo aconsejo tres, pero como era la primera vez que hacía este bizcocho no me atreví y lo dejé en dos).

Previamente a rellenarlo, dispondremos las tres capas y las iremos emborrachando con almíbar.  Todo el mundo tiene una receta propia, pero por si no la tenéis, os servirá esta:

ALMÍBAR

250 ml. de agua
4 cucharaditas de ron (si no tenéis, vale ponche o brandy)
2 mondas de limón
200 gr. azúcar

Como decía, mientras se hace el bizcocho, podéis ir haciendo el almíbar para que se vaya enfriando.  Se trata de poner en un cazo todos los ingredientes y cocer a fuego medio hasta que veáis que el azúcar se ha disuelto.  Pero si no vais a utilizar el bizcocho inmediatamente, guardadlo ya partido y sin emborrachar, envuelto en papel film en la nevera (aguanta varios días, yo por ejemplo lo tuve tres).  Lo deseable es que al menos repose un día en la nevera para que la miga asiente.

Para el relleno yo utilicé un ganaché de chocolate y mermelada de albaricoque, porque me gusta mucho la tarta Sacher y quería evocar ese sabor.  Pero podéis usar cualquier mermelada o no usarla, o buttercream de cualquier tipo, o nata, crema...buscad la combinación que más os guste de sabores y experimentad!! :)

RELLENO

1 bote mermelada de albaricoque

Para el ganaché de chocolate:

200 ml.  nata líquida para postres
200 gr. chocolate de cobertura (el que venden "para postres")

Opcional : para el buttercream de chocolate

60 gr. mantequilla
60 gr. azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharada del ganaché de chocolate ya frío

Preparamos el ganaché de chocolate llevando a ebullición la nata en un cazo, y justo antes de que rompa a hervir apagamos el fuego y echamos el chocolate en trozos removiendo a la vez con una cuchara.  El chocolate se deshará en la nata y quedará una crema.  Dejamos que se temple.

Pasamos al "momento relleno".  Tenemos las capas de bizcocho dispuestas ante nosotros, el almíbar a temperatura ambiente en un bol o en el cazo (quitar las peladuras de limón), y el relleno que vayamos a utilizar.  Lo más útil es tener unas espátulas o lenguas de gato como me gusta llamarlas a mí, pero si no tenéis, con unas cucharas soperas y unos cuchillos planos os podéis apañar.

Echamos un poquito de ganaché en el soporte que vayamos a utilizar para presentar la tarta, para que haga de "pegamento", y encima ponemos el bizcocho que va a quedar abajo del todo para que no se mueva.  Este bizcocho será el de "la joroba bocabajo".  Con un pincel de cocina o una cuchara echamos almíbar por toda la superficie del bizcocho para que empape bien.  Después, lo untamos de ganaché, yo como sólo hice una capa de relleno le puse más de la mitad de una vez, si hacéis más capas, calculad a ojo para repartirlo y que os dé para todo.  Si os gusta con más relleno, podéis hacer más ganaché simplemente aumentando las cantidades de la receta proporcionalmente.

Procurad no llegar al borde ya que al poner luego la tapa hace presión y se desparramaría todo el ganaché.  Yo lo que hice fue construir un pequeño dique con buttercream de chocolate.  Al ser mucho más denso que el ganaché, lo retiene y evita que se salga por los bordes de la tarta.  Lo que hice fue aplicar a 1 cm. del borde un "marco" de buttercream con la manga.  Si no tenéis manga o no queréis gastar una manga para esto, podéis probar con una cucharita a ir repartiendo buttercream por todo el borde, será más cansino, pero os ahorraréis una manga.

En la foto no se aprecia muy bien el "dique", lo siento (ese día no estaba mi prima con su estupenda cámara).

A continuación, ponemos en el segundo bizcocho una generosa cantidad de mermelada, y tapamos el primero con el segundo. Añadimos almíbar al segundo bizcocho por su parte superior y laterales.  Si tenemos más capas, repetiríamos estas operaciones hasta acabar.

Con el resto del ganaché, cubrimos todo el bizcocho por encima y por los lados, bien repartido.  Como a mí no me sobró demasiado, además le puse más mermelada.  La idea es que quede muy húmedo y pringoso para que luego el fondant se agarre bien a la tarta.

Vamos con el momento "fantasma"...jejeje es que cuando le puse el fondant tan blanquito por encima mi tarta parecía un fantasmilla :P

Tomamos el fondant, yo como era la primera tarta que cubría, cogí dos terceras partes del kilo (compré un kilo de fondant marca Renshaw).  Aquí os pongo la foto para que veáis el aspecto que tiene el fondant, para los que aún no os habéis metido en estos fregaos :)

                                                                                     

Mi próximo reto será intentar hacer fondant en casa.  Tengo un libro de repostería que da la receta pero me desanima lo dificilísimo que parece.  Si lo consigo tendréis noticias mías...incluyendo una foto dando saltos!!

El fondant podéis teñirlo o no, a vuestra elección, utilizando colorantes en gel (Wilton, Sugarflair...).  Yo lo dejé blanquito que también me gusta mucho.  Cortad la cantidad que vayáis a utilizar y el resto envolvedlo bien en film y metedlo en un tupper en la nevera.  Si no sabéis cuánto necesitáis, coged bastante y ya guardaréis lo que sobre.

Tomad en las manos el pegote y amasad para que vaya cogiendo blandura y elasticidad.  Cuando lo notéis más maleable, ponedlo en la mesa y con un rodillo (mejor que no sea de madera, y si lo es, dadle primero una capa de icing sugar o azúcar glass porque se pegará) id aplanando y extendiendo hasta que os quede lo más fino posible pero sin llegar a romperse.  Hay gente a la que le gusta dejarlo más gordito pero me parece que tanto fondant empalaga mucho.

Coged con cuidado el fondant y ponerlo sobre la tarta, tal que así.

Mi fantasmita :)

Recortar con un cuchillito los bordes cuidando bien que tape toda la parte visible del interior, y teniendo especial cuidado en las esquinas.  Guardar el sobrante.  Añadir la decoración que más os guste. La mía fue muy sencilla, teñí un poco del fondant sobrante con colorante en gel tono Rose de Wilton y corté unos círculos ayudándome con un vaso.  Para teñir el fondant, simplemente haced un huequito en el centro de la bolita de fondant y añadir una puntita de colorante con un palillo.  Amasad y el colorante se irá repartiendo.  Si queréis un tono más intenso, podéis añadir algo más de colorante, pero es mejor empezar con poco y e ir añadiendo ya que a la inversa la cosa ya no tiene arreglo, a menos que añadáis más fondant o tengáis colorante blanco.

¡Que se me sale el ganaché!

La tarta fue muy sencilla en su acabado pero yo quedé más que contenta con mi primer experimento "fondantero".  Y de sabor estaba muy rica, el MSC se caracteriza por su sequedad así que es importante que emborrachéis bien el bizcocho y lo rellenéis con generosidad.  

¡¡Destrucción masiva!!

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer alguna tarta con fondant...sé que es laborioso pero vale la pena.  Y si lo hacéis...¡mandadme las fotos!

¡¡¡¡¡¡Un besazo!!!!!!

Clara 

Crónica de Expotarta...fantasticobuloso!!!

La verdad es que esperaba este finde con ganas...y ha sido genial!! Había tenido una semana un poco mala y lo he disfrutado mucho, ¡me ha venido fenomenal! :)

Os hago una pequeña crónica de mi vivencia de Expotarta: yo fui el domingo por la mañana, iba con mi prima Carmen y estábamos un poco asustadas porque en Facebook la gente decía que el sábado hubo muchísima gente...pero bueno por la mañana se podía estar bien.  Por la tarde ya era un hervidero de gente, ¡qué exitazo!  El año que viene que cojan un pabellón de la Casa de Campo por lo menos porque no se cabía, una pasada.

Vi a gente que ya conocía: Paula de Cream Bakery, el personal de The food hall, de Club Cocina y de Mínguez ¡todos estaban allí!  Había varias pastelerías vendiendo sus dulces, pero lo que más había era tiendas de productos para elaborar repostería.  ¡Un auténtico lujo y una perdición!  Iba buscando un cake stand pero al final no me decidí por ninguno.

Con el padre de Alma ¡encantador!

Al pasar por el stand de Alma's Cupcakes el padre de Alma nos dijo que ella estaba dando un curso en ese momento, que nos acercásemos que seguro que estaba la puerta abierta y se podría ver algo.  Fuimos para allá y la puerta estaba cerrada.  No se oía nada detrás...entonces mi prima, ni corta ni perezosa, la abrió y vimos a Alma que se quedó la pobre con cara de pasmo ¡¡¡cómo no!!! Pero sin perder la compostura dijo:  - ahora os veo chicas que ya estamos acabando...jajaja qué tela.

Además estaba mucha gente que estaba deseando conocer...las chicas de Muy dulce Vinuesa, las de Los Delantales...

Me probé mi delantal favorito, Baby Black, con el gorro a juego y ella simpatiquísima

El stand de Muy dulce Vinuesa, preciosísimo

Unos botes divinos con forma de cupcake

Demostración de piruletas de chocolate

Añadiendo los toppings

El resultado final

Después de curiosear un rato, nos dirigimos a la charla de Bea Roque, de El rincón de Bea. ¡Qué sabiduría! Estábamos todos embelesados deseando que no acabara nunca.

Bea en plena charla

Con Bea, una mujer geníal y única 

Demostración de modelado de Squires Kitchen

Demostración de rosas de buttercream de Loleta Linares (La tienda americana)

Después de tres charlas/demostraciones seguimos admirando el arte que había allí expuesto...me parece increíble la habilidad y la "imaginancia" como dice Sugar Mur de todas las personas que se presentaron a los diferentes concursos.

Aquí algunas fotos de los concursos:

Tartas del concurso de "tarta de boda"

Esta era mi favorita del apartado "Tartas de flores"

Un detalle de la tarta anterior.  In-cre-i-ble

Admirando las tartas de temática infantil

Volví al salón principal para mirar algunas cosillas que quería comprar y en ese momento vi a Alma ¡¡sola!! ¡¡¡Al ataqueeeeeeeee!!! :)
Estuve hablando un poquito con ella y ¡¡me hizo mucha ilusión!! Es tan amable y maja como se desprende de su blog y de sus vídeos.

Qué simpática y cariñosa es Alma ¡me tiene conquistada!

Por último os dejo con algunas otras fotos de lo que me pareció más chulo y original.  Todas las fotos de este post son obra de mi prima Carmen Romero, ¡Illa, eres una artista! Mil gracias.

Tarta en forma de mesita de noche, toda la decoración es comestible. 

Tarta en forma de corpiño antiguo.  Divina, sin palabras.

Detalle de la tarta-corpiño. 

Sushi-cupcakes...qué originales, increíbles.

Las galletas de Alma, monísimas

Macarons para el té

Cake pops de jardín

Estas eran de las tartas más espectaculares

Tarta y cupcakes a juego

Preparado para galletas todo mezclado ya.  Y viene en unos botes chulísimos...

En mi próximo post, el curso que hicimos el viernes y la receta correspondiente.  Espero que os haya gustado mi pequeño resumen personal de Expotarta, sobre todo a los que no pudisteis ir, que os podáis hacer una idea.

¡¡Ah!! ¡¡SE ME OLVIDABA!!  Al poco de volver a casa, me llamaron desde un número desconocido.  Cogí y una voz femenina me dijo:
- Hola ¿eres Clara Gil? Te llamo de Expotarta.
Y yo...flipando...
- Sí, soy yo...
- ¡¡¡Pues te ha tocado el último sorteo!!!
- ¡¡¡Yupiiiiiiiiiiiiiii!!

Y me dijeron que consiste en un delantal de Los Delantales (qué felicidad, me había estado probando uno antes pero me parecía tanto dinero...) y 40 euros en productos de repostería!!! Lo voy a recoger esta semana así que ya os contaré... :) :) :)

¡¡¡¡¡Gracias Expotarta!!!!! ¡¡Me habéis hecho pasar un domingo muy feliz y tendré siempre el delantal como recuerdo!!

Ahora sí que acabo, sólo quería contaros lo contenta que acabé ayer!! :D
Un besazo y nos vemos en el próximo post!!!

Clara

Un finde completito...mi primer taller de cupcakes y Expotarta!! No puedo esperar!!

¡Muy buenas!

Este es un micropost simplemente para contaros que estoy muy contenta porque me han pedido que haga un taller de cupcakes para peques, será este viernes y ¡creo que lo vamos a pasar fenomenal! :D

Por otra parte, también quiero agradecer a La vida entre dulces que me haya otorgado mis primeros premios-blogueros.  ¡¡Muchísimas gracias, Clara!!

       PREMIO "A TU ESTILO"

Como receptora de este premio, ¡voy a contar siete cosas sobre mí como me pedís!

* Me encantan las pelis de Tarantino, especialmente Kill Bill y Pulp Fiction
* Mis grupos favoritos son U2, Red Hot Chili Peppers y Sugababes
* Me encantan las revistas ¡todas! De moda, de cine, de viajes, de música...
* De pequeña quería ser rubia, con ojos azules y pelo rizado (vamos, como Candy Candy...luego asumí que me parezco más bien a Heidi)
* Mi comida favorita son los pimientos rellenos que hace mi madre y mi helado favorito Chocolate Caramel Fudge de Ben&Jerrys
* Me gusta pintar aunque no lo hago a menudo, creo que no se me da mal y tengo como propósito pintar al menos un cuadro al óleo al año (no es mucho pero quiero empezar por poquito para no desanimarme)
* Disfruto mucho en el gimnasio pero no soporto las máquinas.  Mis clases favoritas son spinning y body combat.

       PREMIO "LIEBSTER BLOG" 

Me ha encantado que me dieras este premio, Clara, en parte porque su nombre es en alemán, idioma que estoy estudiando y ¡me encanta!  Procedo a reproducir las reglas y a anunciar mis blogs premiados:

1- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a tí
2- Premia a tus cinco blogs favoritos de menos de 200 seguidores y déjales un comentario para informarles del premio.
3- Hazte seguidor del blog que te lo concede y ayuda, compartiéndolo, para favorecer su difusión.
4- Confía en que los bloggers continúen con esta cadena.

Mis blogs premiados son:

http://www.blog.cazarecetas.com/
http://rinconcillodeeika.blogspot.com.es/
http://lasgalletucasdeelena.blogspot.com.es/
http://latartaencantada.blogspot.com.es/
http://krirsa.blogspot.com.es/

¡Enhorabuena por esos blogs tan chulos y trabajados, y como no, por vuestro buen hacer!

Por último, pero no menos importante, este fin de semana como sabéis se celebra Expotarta, es la primera edición y allí estaré, ¡como no!  Querría preguntar a mis compañeros blogueros si tenéis pensado asistir, yo iré el domingo y pensaba pasar allí el día.  Se me ha ocurrido que si alguno de vosotros quiere que nos veamos y nos conozcamos allí sería buena idea ¿no?

Y nada más, aquí lo dejo dicho, podéis contactarme en mi mail o dejarme un comentario aquí si os interesa mi idea de conocernos.

¡Besazos fuertes!

Clara

Porque todo el mundo tiene derecho a darse un capricho, ¡cupcakes para diabéticos!

¡Muy buenas! Ya pensaríais que tenía esto abandonado, pero I'm back in town!!  Mi amigo Javi, uno de los mayores adoradores del dulce que yo conozco, me pidió hace tiempo que le hiciera unos para diabéticos.  Ayer me puse a trastear y creé esta receta.  ¡Espero que os guste!

CUPCAKES DE GROSELLA Y CHOCOLATE NEGRO SIN AZÚCAR

PARA EL CUPCAKE (salen seis grandes o dieciocho pequeños)

120 ml. de aceite de oliva suave o de girasol
1 huevo grande
140 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
4 cucharaditas de edulcorante líquido
100 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
un puñado de grosellas deshidratadas (yo le puse esto pero podéis omitirlo o utilizar otra fruta)


Preparar los papeles para cupcakes en la bandeja de horno y encender el horno a 170º.


Batir en un bol el huevo con el edulcorante.  Incorporar el aceite, la leche y el extracto de vainilla sin dejar de batir.  Tamizar la harina con la levadura y añadir sin sobrebatir, es decir mezclar lo justo para que se amalgame todo.  Por último, añadir las grosellas.

Horneamos durante unos 20-25 minutos, estarán listos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

PARA EL BUTTERCREAM

75 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
1 1/2  cucharadas soperas de leche
50 gr. chocolate negro sin azúcar (yo usé el de Hacendado con edulcorante)

Deshacer el chocolate al baño maría y reservar.  Tamizar el edulcorante y batir con la mantequilla y la leche hasta que se aclare la mezcla, unos tres minutos.  Añadir el chocolate una vez frío y seguir batiendo un par de minutos.  Poner en la manga pastelera y decorar los cupcakes.

¡Espero que os haya gustado! Pronto, nuevas recetas...¡y no sólo de cupcakes!

¡¡Muchos besos!!

Clara